D’origine américaine, le stud poker est un jeu de combinaisons et d’annonces très simple. Le jeu compte 52 cartes : chaque nouvelle séance doit se faire avec des cartes neuves. Elles peuvent aussi être changées en cours de partie à la demande des joueurs d’ stud poker.
Les joueurs s’asseyent à une table de 7 places. Aucune autre personne que les joueurs et le personnel du casino (un croupier, un changeur et un chef de partie) ne peuvent pénétrer dans la pièce où se joue la partie.
Les joueurs placent leur mise dans la case en face d’eux.
Ils reçoivent chacun une carte, face cachée, puis une deuxième face visible qui ne doit bien évidemment pas être touchée par le joueur. Les enchères commencent par le joueur qui a la carte exposée la plus forte. Il peut passer, miser (pas plus de 10 fois la mise) ou dire "parole" (il se réserve pour plus tard). Les joueurs qui misent doivent miser une somme identique. Vient la deuxième donne, dans les mêmes conditions (mais pas plus de 20 fois la mise). Puis une troisième donne (mais pas plus de 40 fois la mise de départ). La quatrième et dernière donne se fait face cachée et le maximum de relance passe à 80 fois la mise. Les cartes cachées sont alors découvertes et le gagnant est le jeu le plus fort.